Jambalaya – version végétarienne au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 600 g de tofu ferme en cubes (ou 2 boîtes de pois chiches)
• 150 g de tofu fumé en dés (ou chorizo végétal)
• 400 g de tofu ferme mariné (ou palmier/cœurs d'artichaut)
• 1 oignon
• 1 poivron
• 2 branches de céleri
• 400 g de riz long
• 400 g de tomates
• 2 c.à.c d'épices cajun
• 600 ml de bouillon

Préparation au Cookeo

1. Dorer

   Mode Dorer : saucisse, poulet puis la « sainte trinité » oignon-poivron-céleri 6 min.

   ⏱ Minuteur 6 min
2. Sous pression

   Riz, tomates, épices et bouillon : sous pression 6 min.

   ⏱ Minuteur 6 min
3. Végétarien

   Les protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.

   ⏱ Minuteur 8 min
4. Mijoter

   Crevettes posées dessus, couvercle 4 min.

   ⏱ Minuteur 4 min