Maghreb & Orient · 🇱🇧 Liban

Houmous maison – version épicée au Cookeo

Name: Houmous maison – version épicée
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Liban
Ingredients: 250 g de pois chiches secs trempés 12 h; 1 c.à.c de bicarbonate; 100 g de tahini; 1 citron; 1 gousse d'ail; Huile d'olive, paprika; 1 L d'eau; 1 c.à.s de harissa

Envie de houmous maison – version épicée ? Origine : Liban, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 45 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec le mode Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : facile.

45 minTemps total

6 pers.Portions

FacileNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation au Cookeo

Sous pression
Pois chiches, bicarbonate et eau : sous pression 35 min, ils doivent s'écraser.
Piquant
Ajoutez 1 c.à.s de harissa à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
Mixage
Mixez avec tahini, citron, ail, glaçons et un peu d'eau de cuisson jusqu'à très lisse.

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