Focaccia garnie quatre fromages – version épicée au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de farine
• 7 g de levure boulangère
• 280 ml d'eau tiède
• 5 c.à.s d'huile d'olive
• Fleur de sel
• 80 g de mozzarella
• 50 g de gorgonzola
• 50 g de chèvre
• 30 g de parmesan
• 2 c.à.s de crème
• 1 c.à.c de piment d'Espelette ou de Cayenne

Préparation au Cookeo

1. Pâte

   Mélangez farine, levure, eau et 2 c.à.s d'huile. Laissez lever 1 h.
2. Piquant

   Ajoutez 1 c.à.c de piment d'Espelette à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
3. Préparation

   Étalez dans la cuve huilée, creusez des alvéoles avec les doigts, arrosez d'huile.
4. Garniture

   Enfoncez la garniture dans les alvéoles, parsemez de fleur de sel.
5. Cuisson

   Mode Dorer, couvercle fermé non verrouillé (soupape ouverte) : 12 à 15 min, jusqu'à ce que le dessous soit doré et le fromage bouillonnant.

   ⏱ Minuteur 15 min