Crumble caramel beurre salé et sa crème anglaise au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 600 g de fruits
• 100 g de farine
• 80 g de beurre froid
• 80 g de cassonade
• 150 g de sucre
• 50 g de beurre demi-sel
• 15 cl de crème
• 50 cl de lait
• 4 jaunes d'œufs
• 60 g de sucre
• 1 gousse de vanille

Préparation au Cookeo

1. Accompagnement

   Crème anglaise : mode Mijoter, lait vanillé chaud versé sur jaunes et sucre blanchis, remettez 5 min en remuant sans bouillir (elle nappe la cuillère). Au frais.

   ⏱ Minuteur 5 min
2. Fruits

   Coupez les fruits en morceaux au fond de la cuve.
3. Pâte

   Sablez farine, beurre et cassonade du bout des doigts, parsemez sur les fruits.
4. Parfum

   Caramel : sucre à sec jusqu'à ambré, beurre puis crème chaude. Nappez ou marbrez.
5. Cuisson

   Mode Dorer couvercle posé non verrouillé 20 min : les fruits compotent, le crumble croustille dessous.

   ⏱ Minuteur 20 min