Cookie géant à la pistache – version sans œufs au Cookeo

Ingrédients pour 8 personnes

• 120 g de beurre mou
• 150 g de cassonade
• 1 c.à.s de graines de lin moulues + 3 c.à.s d'eau (remplacent 1 œuf)
• 220 g de farine
• 1/2 c.à.c de bicarbonate
• 80 g de pâte de pistache
• Pistaches concassées

Préparation au Cookeo

1. Pâte

   Crémez beurre et cassonade, ajoutez œuf, farine et bicarbonate.
2. Parfum

   Incorporez la pâte de pistache, parsemez de pistaches concassées.
3. Cuisson

   Étalez dans la cuve chemisée, mode Dorer couvercle posé : 18-20 min. Les bords dorés, le centre mou.

   ⏱ Minuteur 20 min
4. Sans œufs

   Mélangez les graines de lin moulues avec l'eau 10 min avant : le mélange devient gélatineux et lie comme un œuf. Pour une panure, trempez simplement dans du lait végétal épaissi à la fécule.

   ⏱ Minuteur 10 min
5. Repos

   Laissez prendre 15 min dans la cuve éteinte.

   ⏱ Minuteur 15 min