Cheesecake new-yorkais au spéculoos – version duo (2 pers.) au Cookeo

Ingrédients pour 2 personnes

• 67 g de biscuits sablés
• 23 g de beurre fondu
• 167 g de fromage frais type Philadelphia
• 40 g de sucre
• 3/4 œufs
• 3,2 cl de crème
• 133 ml d'eau
• 50 g de pâte de spéculoos
• 2 biscuits spéculoos

Préparation au Cookeo

1. Base

   Mixez biscuits et beurre, tassez au fond d'un moule de 18 cm qui rentre dans la cuve.
2. Appareil

   Fouettez fromage, sucre, œufs et crème sans incorporer trop d'air. Versez sur la base.
3. Parfum

   Marbrez de pâte de spéculoos, émiettez les biscuits dessus.
4. Sous pression

   Eau dans la cuve, moule couvert d'aluminium sur le panier vapeur : cuisson sous pression 25 min, décompression naturelle 10 min.

   ⏱ Minuteur 25 min
5. Pour deux

   Quantités pour 2. Gardez au moins 250 ml de liquide dans la cuve pour la cuisson sous pression ; les temps ne changent pas.
6. Repos

   Au moins 6 h au réfrigérateur avant de démouler.