Cuisine française · 🇧🇪 Belgique

Carbonade flamande – version épicée au Cookeo

Name: Carbonade flamande – version épicée
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Belgique
Ingredients: 1,2 kg de joue ou paleron de bœuf; 3 oignons émincés; 75 cl de bière brune; 2 tranches de pain d'épices tartinées de moutarde; 2 c.à.s de cassonade; 1 c.à.s de vinaigre; 1 c.à.c de piment d'Espelette ou de Cayenne

Envie de carbonade flamande – version épicée ? Origine : Belgique, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 60 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : facile.

60 minTemps total

6 pers.Portions

FacileNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

1,2 kg de joue ou paleron de bœuf
3 oignons émincés
75 cl de bière brune
2 tranches de pain d'épices tartinées de moutarde
2 c.à.s de cassonade
1 c.à.s de vinaigre
1 c.à.c de piment d'Espelette ou de Cayenne

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : colorez la viande puis les oignons 10 min.
Piquant
Ajoutez 1 c.à.c de piment d'Espelette à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
Sous pression
Bière, cassonade, vinaigre et pain d'épices sur le dessus : sous pression 40 min.
Service
Mélangez : le pain d'épices lie la sauce. Servez avec des frites maison.