Burger poulet croustillant à la truffe – version sans gluten au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pains à burger sans gluten
• 4 hauts de cuisse désossés
• 100 g de farine de riz
• 2 œufs
• 120 g de chapelure sans gluten (ou flocons de maïs écrasés)
• Huile
• 3 c.à.s de mayonnaise
• 1 c.à.c d'huile de truffe
• 4 tranches de brie
• Champignons de Paris émincés

Préparation au Cookeo

1. Préparation

   Aplatissez les hauts de cuisse, passez-les farine, œuf battu puis panko.
2. Dorer

   Mode Dorer avec 1 cm d'huile : cuisez 5 min par face jusqu'à 75 °C à cœur.

   ⏱ Minuteur 5 min
3. Dorer

   Poêlez les champignons 4 min, réservez.

   ⏱ Minuteur 4 min
4. Fromage

   Brie sur la viande, couvercle 1 min. Mayonnaise truffée au montage.

   ⏱ Minuteur 1 min
5. Sans gluten

   Vérifiez la mention « sans gluten » sur les bouillons, épices et sauces. Les pâtes sans gluten cuisent 1 min de plus : prolongez la cuisson sous pression d'1 min si besoin.

   ⏱ Minuteur 1 min
6. Assemblage

   Toastez les pains 1 min face coupée dans la cuve chaude, puis montez le burger : pain, sauce, garniture, viande, pain.

   ⏱ Minuteur 1 min