Burger poulet croustillant à la truffe – version grande tablée (8 pers.) au Cookeo

Ingrédients pour 8 personnes

• 8 pains à burger
• 8 hauts de cuisse désossés
• 200 g de farine
• 4 œufs
• 240 g de chapelure panko
• Huile
• 6 c.à.s de mayonnaise
• 2 c.à.c d'huile de truffe
• 8 tranches de brie
• Champignons de Paris émincés

Préparation au Cookeo

1. Préparation

   Aplatissez les hauts de cuisse, passez-les farine, œuf battu puis panko.
2. Dorer

   Mode Dorer avec 1 cm d'huile : cuisez 5 min par face jusqu'à 75 °C à cœur.

   ⏱ Minuteur 5 min
3. Dorer

   Poêlez les champignons 4 min, réservez.

   ⏱ Minuteur 4 min
4. Fromage

   Brie sur la viande, couvercle 1 min. Mayonnaise truffée au montage.

   ⏱ Minuteur 1 min
5. Grande tablée

   Quantités multipliées par 2. Les temps de cuisson sous pression restent identiques, mais ne dépassez jamais le repère MAX de la cuve : si besoin, faites deux fournées pour le mode Dorer.
6. Assemblage

   Toastez les pains 1 min face coupée dans la cuve chaude, puis montez le burger : pain, sauce, garniture, viande, pain.

   ⏱ Minuteur 1 min