Tenders teriyaki-sésame – version végétarienne au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de tofu ferme en cubes (ou 2 boîtes de pois chiches)
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 150 g de chapelure panko
• Huile de friture
• 100 ml de sauce teriyaki
• 1 c.à.s de graines de sésame
• Oignon nouveau

Préparation au Cookeo

1. Panure

   Passez chaque morceau dans la farine, l'œuf battu puis la chapelure en pressant bien. 10 min au frais.

   ⏱ Minuteur 10 min
2. Dorer

   Mode Dorer avec 1 cm d'huile : cuisez par petites fournées en retournant, jusqu'à doré et 75 °C à cœur.
3. Sauce

   Réduisez la teriyaki 2 min, enrobez, parsemez de sésame et d'oignon nouveau.

   ⏱ Minuteur 2 min
4. Végétarien

   Les protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.

   ⏱ Minuteur 8 min
5. Service

   Égouttez sur une grille (pas sur du papier : le dessous reste croustillant) et servez aussitôt.