Tenders curry-coco – version grande tablée (8 pers.) au Cookeo

Ingrédients pour 8 personnes

• 1200 g d'aiguillettes de poulet
• 200 g de farine
• 4 œufs
• 300 g de chapelure panko
• Huile de friture
• 400 ml de lait de coco
• 2 c.à.s de pâte de curry jaune
• Coriandre

Préparation au Cookeo

1. Panure

   Passez chaque morceau dans la farine, l'œuf battu puis la chapelure en pressant bien. 10 min au frais.

   ⏱ Minuteur 10 min
2. Dorer

   Mode Dorer avec 1 cm d'huile : cuisez par petites fournées en retournant, jusqu'à doré et 75 °C à cœur.
3. Sauce

   Mode Dorer : réduisez lait de coco et curry 4 min. Servez en sauce à tremper.

   ⏱ Minuteur 4 min
4. Grande tablée

   Quantités multipliées par 2. Les temps de cuisson sous pression restent identiques, mais ne dépassez jamais le repère MAX de la cuve : si besoin, faites deux fournées pour le mode Dorer.
5. Service

   Égouttez sur une grille (pas sur du papier : le dessous reste croustillant) et servez aussitôt.