Tacos français au bœuf effiloché – version grande tablée (8 pers.) au Cookeo

Ingrédients pour 8 personnes

• 8 très grandes tortillas
• 800 g de frites cuites
• 400 ml de sauce fromagère (crème + cheddar fondu)
• Sauce algérienne
• 1600 g de paleron
• 400 ml de bouillon
• 2 c.à.s d'épices mexicaines

Préparation au Cookeo

1. Sauce

   Mode Dorer : faites fondre cheddar et crème en remuant 3 min. Réservez.

   ⏱ Minuteur 3 min
2. Sous pression

   Dorez le paleron épicé 5 min puis bouillon et cuisson sous pression 40 min. Effilochez.

   ⏱ Minuteur 5 min
3. Grande tablée

   Quantités multipliées par 2. Les temps de cuisson sous pression restent identiques, mais ne dépassez jamais le repère MAX de la cuve : si besoin, faites deux fournées pour le mode Dorer.
4. Montage

   Garnissez viande, frites et sauce fromagère, pliez en carré. Dorez 2 min par face en pressant.

   ⏱ Minuteur 2 min