Risotto aux champignons – version épicée au Cookeo

Name: Risotto aux champignons – version épicée
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 300 g de riz arborio; 1 échalote; 10 cl de vin blanc; 800 ml de bouillon chaud; 40 g de beurre; 60 g de parmesan; 300 g de champignons mélangés; 1 c.à.c de piment d'Espelette ou de Cayenne

Envie de risotto aux champignons – version épicée ? Origine : Italie, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 25 minutes au Cookeo pour 4 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : facile.

25 minTemps total

4 pers.Portions

FacileNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : échalote au beurre, riz nacré 2 min, déglacez au vin blanc.
Piquant
Ajoutez 1 c.à.c de piment d'Espelette à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
Dorer
Poêlez les champignons 4 min, réservez-en quelques-uns pour le décor.
Sous pression
Bouillon : sous pression 6 min, décompression rapide.
Finition
Hors chaleur, mantecatura : beurre froid et parmesan, remuez vivement.