Risotto à la truffe – gratinée au fromage au Cookeo

Name: Risotto à la truffe – gratinée au fromage
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 300 g de riz arborio; 1 échalote; 10 cl de vin blanc; 800 ml de bouillon chaud; 40 g de beurre; 60 g de parmesan; 1 c.à.c d'huile de truffe; Copeaux de truffe (optionnel); 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)

Envie de risotto à la truffe – gratinée au fromage ? Origine : Italie, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 25 minutes au Cookeo pour 4 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : facile.

25 minTemps total

4 pers.Portions

FacileNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : échalote au beurre, riz nacré 2 min, déglacez au vin blanc.
Info
Huile de truffe au moment de la mantecatura.
Sous pression
Bouillon : sous pression 6 min, décompression rapide.
Finition
Hors chaleur, mantecatura : beurre froid et parmesan, remuez vivement.
Gratiné
Parsemez de fromage râpé, fermez le couvercle sans le verrouiller et laissez 4 min en mode Dorer : le fromage fond et file. Pour une croûte dorée, passez le plat 3 min sous le gril du four.