Poulet popcorn caramel-soja au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de blancs de poulet en dés de 2 cm
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 150 g de chapelure panko
• Huile de friture
• 60 g de sucre
• 4 c.à.s de sauce soja
• 1 c.à.c de gingembre râpé

Préparation au Cookeo

1. Panure

   Passez chaque morceau dans la farine, l'œuf battu puis la chapelure en pressant bien. 10 min au frais.

   ⏱ Minuteur 10 min
2. Dorer

   Mode Dorer avec 1 cm d'huile : cuisez par petites fournées en retournant, jusqu'à doré et 75 °C à cœur.
3. Sauce

   Mode Dorer : faites un caramel blond, déglacez au soja et gingembre, enrobez.
4. Service

   Égouttez sur une grille (pas sur du papier : le dessous reste croustillant) et servez aussitôt.