Poulet frit façon comptoir coréen gochujang – version sans gluten au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 hauts de cuisse avec peau
• 50 cl de lait fermenté (ribot)
• 250 g de farine de riz
• 1 c.à.s de paprika
• 1 c.à.c d'ail en poudre
• Huile de friture
• 2 c.à.s de gochujang
• 2 c.à.s de miel
• 1 c.à.s de tamari (soja sans gluten)
• 1 gousse d'ail
• Graines de sésame

Préparation au Cookeo

1. Marinade

   Faites mariner le poulet dans le lait fermenté au moins 2 h au frais.
2. Panure

   Égouttez, roulez deux fois dans la farine épicée en pressant pour créer des aspérités.
3. Dorer

   Mode Dorer avec 2 cm d'huile, couvercle posé sans verrouiller : 7 min par face, 75 °C à cœur.

   ⏱ Minuteur 7 min
4. Sauce

   Mode Dorer : chauffez gochujang, miel, soja et ail 2 min. Enrobez le poulet, parsemez de sésame.

   ⏱ Minuteur 2 min
5. Sans gluten

   Vérifiez la mention « sans gluten » sur les bouillons, épices et sauces. Les pâtes sans gluten cuisent 1 min de plus : prolongez la cuisson sous pression d'1 min si besoin.

   ⏱ Minuteur 1 min
6. Service

   Laissez reposer 3 min sur grille.

   ⏱ Minuteur 3 min