Nuggets de poulet au piment d'Espelette et sa salade croquante au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de blancs de poulet en cubes
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 150 g de chapelure panko
• Huile de friture
• 2 c.à.c de piment d'Espelette
• Fleur de sel
• 1 salade (sucrine ou roquette)
• 1 échalote
• Vinaigrette moutarde

Préparation au Cookeo

1. Accompagnement

   Préparez la salade et la vinaigrette pendant la cuisson, assaisonnez au dernier moment.
2. Panure

   Passez chaque morceau dans la farine, l'œuf battu puis la chapelure en pressant bien. 10 min au frais.

   ⏱ Minuteur 10 min
3. Dorer

   Mode Dorer avec 1 cm d'huile : cuisez par petites fournées en retournant, jusqu'à doré et 75 °C à cœur.
4. Finition

   Saupoudrez de piment d'Espelette et fleur de sel à la sortie de cuve.
5. Service

   Égouttez sur une grille (pas sur du papier : le dessous reste croustillant) et servez aussitôt.