Cookie géant coco et sa crème anglaise au Cookeo

Ingrédients pour 8 personnes

• 120 g de beurre mou
• 150 g de cassonade
• 1 œuf
• 220 g de farine
• 1/2 c.à.c de bicarbonate
• 60 g de noix de coco râpée
• 10 cl de lait de coco
• 50 cl de lait
• 4 jaunes d'œufs
• 60 g de sucre
• 1 gousse de vanille

Préparation au Cookeo

1. Accompagnement

   Crème anglaise : mode Mijoter, lait vanillé chaud versé sur jaunes et sucre blanchis, remettez 5 min en remuant sans bouillir (elle nappe la cuillère). Au frais.

   ⏱ Minuteur 5 min
2. Pâte

   Crémez beurre et cassonade, ajoutez œuf, farine et bicarbonate.
3. Parfum

   Remplacez une partie du liquide par le lait de coco, ajoutez la noix de coco râpée.
4. Cuisson

   Étalez dans la cuve chemisée, mode Dorer couvercle posé : 18-20 min. Les bords dorés, le centre mou.

   ⏱ Minuteur 20 min
5. Repos

   Laissez prendre 15 min dans la cuve éteinte.

   ⏱ Minuteur 15 min