Burger pulled pork classique – version sans gluten au Cookeo

Name: Burger pulled pork classique – version sans gluten
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Fast-food
Ingredients: 6 pains brioche sans gluten; 1,2 kg d'échine de porc; 1 c.à.s de paprika fumé; 1 c.à.s de cassonade; 200 ml de bouillon; 150 ml de sauce BBQ; 4 tranches de cheddar; Laitue, tomate, pickles; Ketchup, moutarde

Envie de burger pulled pork classique – version sans gluten ? Cette recette maison se prépare en 80 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer, Mijoter et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

80 minTemps total

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Frottez l'échine avec paprika et cassonade. Mode Dorer : colorez-la sur toutes les faces 6 min.
Sous pression
Versez le bouillon, fermez et lancez la cuisson sous pression 55 min.
Mijoter
Effilochez la viande à deux fourchettes, ajoutez la sauce BBQ et laissez réduire 5 min en mode Dorer.
Fromage
Posez le cheddar, fermez le couvercle 1 min sans pression pour le faire fondre.
Sans gluten
Vérifiez la mention « sans gluten » sur les bouillons, épices et sauces. Les pâtes sans gluten cuisent 1 min de plus : prolongez la cuisson sous pression d'1 min si besoin.
Assemblage
Toastez les pains 1 min face coupée dans la cuve chaude, puis montez le burger : pain, sauce, garniture, viande, pain.