Burger poulet croustillant sauce au poivre et ses potatoes au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pains à burger
• 4 hauts de cuisse désossés
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 120 g de chapelure panko
• Huile
• 20 cl de crème
• 1 c.à.s de poivre concassé
• 1 échalote
• 800 g de pommes de terre en quartiers
• 2 c.à.s d'huile
• 1 c.à.c de paprika
• 300 ml d'eau (vapeur)

Préparation au Cookeo

1. Accompagnement

   Commencez par les potatoes : vapeur sous pression 3 min, séchez, puis mode Dorer 10 min avec huile et paprika. Réservez au four tiède.

   ⏱ Minuteur 3 min
2. Préparation

   Aplatissez les hauts de cuisse, passez-les farine, œuf battu puis panko.
3. Dorer

   Mode Dorer avec 1 cm d'huile : cuisez 5 min par face jusqu'à 75 °C à cœur.

   ⏱ Minuteur 5 min
4. Dorer

   Dans la cuve, faites suer l'échalote, ajoutez poivre et crème, réduisez 3 min. Nappez la viande.

   ⏱ Minuteur 3 min
5. Assemblage

   Toastez les pains 1 min face coupée dans la cuve chaude, puis montez le burger : pain, sauce, garniture, viande, pain.

   ⏱ Minuteur 1 min