Risotto au saumon et épinards – version végétarienne au Cookeo

Name: Risotto au saumon et épinards – version végétarienne
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 300 g de riz arborio; 1 échalote; 10 cl de vin blanc; 800 ml de bouillon chaud; 40 g de beurre; 60 g de parmesan; 400 g de tofu ferme mariné (ou palmier/cœurs d'artichaut); 150 g d'épinards

Envie de risotto au saumon et épinards – version végétarienne ? Origine : Italie, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 25 minutes au Cookeo pour 4 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Coût estimé : environ 2,05 € par personne. Niveau : facile.

25 minTemps total

≈ 2,05 €par personne

4 pers.Portions

FacileNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : échalote au beurre, riz nacré 2 min, déglacez au vin blanc.
Info
Saumon et épinards ajoutés après décompression, couvercle 3 min.
Sous pression
Bouillon : sous pression 6 min, décompression rapide.
Végétarien
Les protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.
Finition
Hors chaleur, mantecatura : beurre froid et parmesan, remuez vivement.