Risottos & céréales · 🇮🇹 Italie

Risotto alla milanese (safran) – version sans lactose au Cookeo

Envie de risotto alla milanese (safran) – version sans lactose ? Origine : Italie, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 25 minutes au Cookeo pour 4 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : facile.

25 minTemps total
4 pers.Portions
FacileNiveau
OuiSous pression
Risotto alla milanese (safran) – version sans lactose préparé au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation au Cookeo

  1. Dorer
    Mode Dorer : échalote au beurre, riz nacré 2 min, déglacez au vin blanc.
  2. Info
    Le safran s'infuse dans le bouillon.
  3. Sous pression
    Bouillon : sous pression 6 min, décompression rapide.
  4. Sans lactose
    Les produits végétaux ne supportent pas l'ébullition prolongée : ajoutez la crème végétale en fin de cuisson, en mode Mijoter plutôt que Dorer.
  5. Finition
    Hors chaleur, mantecatura : beurre froid et parmesan, remuez vivement.
#classique#sans lactose#végétarien

Les autres versions de cette recette

Recette originalelégèreépicéesans porc ni alcoolgratinée au fromagegrande tablée (8 pers.)duo (2 pers.)

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