Mozzarella sticks et sauce piquante façon samouraï – version sans œufs au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de mozzarella ferme en bâtonnets
• 2 c.à.s de graines de lin moulues + 6 c.à.s d'eau (remplacent 2 œufs)
• Farine
• Chapelure + origan
• Huile de friture
• 120 g de mayonnaise
• 1 c.à.s de harissa
• 1 c.à.c de ketchup

Préparation au Cookeo

1. Panure

   Double panure : farine, œuf, chapelure, puis œuf et chapelure. 30 min au congélateur.

   ⏱ Minuteur 30 min
2. Dorer

   Mode Dorer avec 2 cm d'huile : 1 min par face, pas plus.

   ⏱ Minuteur 1 min
3. Sauce

   Mélangez mayonnaise, harissa et ketchup.
4. Sans œufs

   Mélangez les graines de lin moulues avec l'eau 10 min avant : le mélange devient gélatineux et lie comme un œuf. Pour une panure, trempez simplement dans du lait végétal épaissi à la fécule.

   ⏱ Minuteur 10 min
5. Service

   Servez immédiatement avec la sauce.