Donuts au spéculoos – version sans œufs au Cookeo

Ingrédients pour 10 personnes

• 350 g de farine
• 10 g de levure boulangère
• 50 g de sucre
• 2 c.à.s de graines de lin moulues + 6 c.à.s d'eau (remplacent 2 œufs)
• 120 ml de lait tiède
• 50 g de beurre mou
• Huile de friture
• 150 g de pâte de spéculoos
• 6 biscuits spéculoos

Préparation au Cookeo

1. Pâte

   Pétrissez tous les ingrédients 8 min, laissez lever 1 h. Détaillez en anneaux, laissez lever 30 min.

   ⏱ Minuteur 8 min
2. Dorer

   Mode Dorer avec 3 cm d'huile : 1 min par face, par 2 ou 3.

   ⏱ Minuteur 1 min
3. Parfum

   Marbrez de pâte de spéculoos, émiettez les biscuits dessus.
4. Sans œufs

   Mélangez les graines de lin moulues avec l'eau 10 min avant : le mélange devient gélatineux et lie comme un œuf. Pour une panure, trempez simplement dans du lait végétal épaissi à la fécule.

   ⏱ Minuteur 10 min
5. Glaçage

   Égouttez, laissez tiédir puis glacez.